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Scritto da Maria Campitelli
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sabato 22 marzo 2008 |
 Pasqua è anche caratterizzata da riti, per così dire, “gastronomici”: la preparazione dei dolci pasquali, dei fiadoni, del pane di Pasqua e quant’altro ben di Dio la tradizione offre.
I dolci tipici pasquali della tradizione abruzzese sono di pasta di mandorle, con pezzi di cioccolato e ricoperti da uno strato dello stesso e decorati da tanti confettini colorati, a cui vengono date le simpatiche forme della pupa, per le bambine, del cavallo, per i maschietti, e dei cuori che vengono regalati dai fidanzati.
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Scritto da Giovanni De Cesare
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domenica 10 febbraio 2008 |
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Se qualcuno avesse avuto dei dubbi circa la passione dei castellini per i bocconotti, ora ha un elemento in più per non averne.
Il sondaggio “Qual è il tuo dolce tradizionale preferito?” è stato stravinto dal dolce tipico castellino, con un distacco sulla seconda preferenza che non avevamo mai registrato in nessuno dei nostri sondaggi.
In realtà, più che un semplice dolce, è un vero simbolo della “castellinità” (non a caso, entrando a Castel Frentano, si viene accolti dal cartello: “città del bocconotto”), apprezzatissimo da coloro che lo scoprono, magari dopo averne sentito a lungo parlare. |
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Scritto da Vanessa Dell'Elce
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lunedì 04 febbraio 2008 |
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L E “CHIACCHIERE” di CARNEVALE
INGREDIENTI
Per la pasta:
- 500 gr. Di farina;
- 3 tuorli;
- 100 gr. di burro o di margarina (a scelta);
- 100 gr. di zucchero;
- un pezzo di buccia di limone accuratamente lavata e grattugiata;
- 250 gr. di latte;
- 1 bicchiere di liquore di anice (o si possono utilizzare le mentine di anice ben triturate);
- un pizzico di sale;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Per la decorazione:
- 1 astuccio di zucchero a velo
- 125 gr di olio per friggere. |
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Scritto da Vanessa Dell'Elce
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lunedì 04 febbraio 2008 |
 La CICERCHIATANella versione più tradizionale, la cicerchiata si presenta come una ciambella composta da “palline di pasta fritta” ricoperte di miele. Proponiamo la variante, sempre più diffusa, in cui i dolci vengono realizzati con delle formine di carta, simili nella sagoma a quelle dei bocconotti.
INGREDIENTI:
Per la pasta:
- 5 uova;
- 1 limone interamente grattugiato;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3 cucchiai di olio;
- farina quanto basta;
- 500 gr di miele (senza aromi);
- 1 litro di olio di semi per friggere;
- 200 gr di mandorle (facoltative);
Per decorare:
- perline di zucchero colorate;
- formine della misura desiderata. |
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Scritto da Giovanni De Cesare
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sabato 26 gennaio 2008 |
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Qual'e Il tuo dolce tradizionale preferito?
Il nuovo sondaggio (che ci terrà compagnia fino a carnevale) vuole essere un omaggio alle nostre tradizioni culinarie. I navigatori sono chiamati ad eleggere il loro dolce tradizionale preferito tra quelli proposti. Abbiamo selezionato dolci natalizi, carnevaleschi, pasquali e “di tutte le feste”, come il bocconotto (che i non castellini, a volte, considerano erroneamente natalizio).
Le nuove tecnologie, nonostante facciano progressi impensabili fino a poco tempo fa, non consentono ancora “l’assaggio telematico” prima del voto…
Magari, un giorno, chissà!
G.D.C.
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